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餐饮设计需要注意的细节

来源:行业资讯 发表时间:2019-03-25

  大家都知道餐饮行业一般都是菜品优先。但是随着人们追求水平的提升,人们在进食的过程中,开始享受身边环境的氛围,没有好的餐饮设计空间久而久之就人气下滑。那么杭州餐饮设计具体有哪些细节需要设计师格外注意呢?

杭州餐饮设计

  餐饮空间设计细节

  一、在餐饮空间设计时,要根据餐饮空间内部面积和餐厅主题定位来制定餐饮空间设计方案,对餐饮环境的功能区域进行详细划分,同时,应将餐厅入口、前室作为第一空间序列,大厅、包厢及雅间作为第二空间序列,卫生间、厨房和库房则作为结尾一组序列。同时,要结合餐厅的经营理念及经营者诉求进行实际情况分析,确保餐饮空间功能划分明确,功能设施之间无不干扰,动线清晰明了。

  二、一般饭店在裙房或主楼底层设餐厅和宴会厅时,会采用功能连贯、整体内聚的布局形式。在餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化,以满足不同消费者对用餐空间的需求,同时应保证不同餐区和餐位之间的私密性,这样才能给就餐者带来舒适的用餐体验。

  三、餐厅空间与厨房应相连,但厨房及配餐室的声音和照明不能泄露到用餐区。

  从餐饮空间设计角度来说,餐饮空间设计应重点放在突出餐厅特色及餐饮文化等方面,用以为用餐者营造良好的就餐氛围,结合空间的主题和消费者心理,强调餐厅自身优势,让消费者愿意为此买单并对餐厅留下深刻印象,使餐厅整体实现价值特大化。